A LA CARTE


殻付き生牡蠣、レモンとエシャロット・ヴィネガー添え(3個より承ります)
厚岸町・溝畑さんの「まるえもん」 1個¥250
サロマ湖・五十嵐さんの「弧太郎牡蠣」 1個¥350

厚岸産牡蠣のグラタン、フローレンス風(3個より承ります) 1個¥380

鮮魚のマリネのサラダ仕立て、ソース・ムースリーヌ ¥1000

牡蠣のフラン、サロマ湖産ムール貝を添えたノルマンディー風 ¥1400

真カスベほほ肉のムニエル、菜の花のソテー添え ¥1400


シャルキュトリー盛り合わせ、サラダ添え ¥1500

アリゴ・ホッカイドウ、道産豚肉のソーセージ添え ¥1500


●よく伸びるアリゴを作るためにチーズのご機嫌を取る時間があると幸い。ご予約をお願い申し上げます。
(当日は15:00までにご予約下さいませ。アリゴはディナータイムのみのご提供とさせて頂いております。)


サロマ湖産ムール貝と札幌黄玉葱の白ワイン蒸し ¥1600



殻付きエスカルゴのブルギニヨン ¥1600



真冬の海の幸盛り合わせプラトー、パリのブラッスリー風に ¥3800

●ご予約によりご用意します。

エゾ鮑のソテー、鮑の肝風味のバターソースとソース・ショロン ¥5000

●ご予約によりご用意します。

フォアグラのソテー、冬トリュフの香りのウ・ブルイエとともに ¥5000

●ご予約によりご用意致します。

グリーンサラダ ¥800

本日のポタージュ ¥800


札幌黄玉葱のオニオングラタン・スープ ¥1200


コンソメ・スープ ¥1200




本日お勧めの鮮魚料理 ¥2000

冬の魚貝のブイヤベース、カザマ風 ¥2800

八角と真ダチのムニエル、種マスタードのソース ¥3000

カナダ産オマール海老のナージュ仕立て、ソース・ブールブラン(一尾) ¥7500

●ご予約によりご用意します。


エゾ鹿すね肉の赤ワイン煮込み、サフラン風味のリゾット添え ¥2000

鴨もも肉のトマト煮込み、じゃが芋のピュレとチーズのグラタン仕立て ¥2000

スコットランド産山鳩のロースト、冬の根菜とともに ¥2600

足寄町石田めん羊牧場産仔羊骨付きロース肉のソテー、仔羊のジュのソース・マデラ ¥4000



ヨーロッパ産、北海道産チーズ 3種盛り合わせ ¥1000



デザート各種



クレーム・ブリュレ、アールグレイティーのアイスクリーム添え
ココナツのブラマンジェ、蜂蜜のアイスクリーム添え

レギュラーコーヒー ¥300

エスプレッソ ¥300

紅茶 セイロン・ダージリン・アールグレイ ¥300
ハーブティー ¥300


道産小麦のプチパン・バゲット(お一人様料金) ¥200



アラカルトのお料理はディナータイムにご用意させて頂いております。
食材の未入荷や売り切れなどでご用意が無い場合もございますので、
ご希望のお料理がお決まりの場合は、ご予約時にご指定下さいますと確実です。
市場の休市等で仕入れの間に合わないもの、準備にお時間のかかるものなどございますので
ご希望はお早めにお知らせ頂けますと確実です。
ランチタイムには、ご希望のお料理をあらかじめご指定下さいました場合にご用意致します。

価格表示は全て税別です。お会計時に8%の消費税をお預かりさせて頂きます。



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