DINER
18:00-20:30(L.O.)閉店22:00


アリゴ・ディナー ¥3600(税別・要ご予約)
2名様より6名様まで、ご予約によりご用意します。ご予約は当日15:00までお受けできます。

トラウトサーモンのマリネとスモークサーモンのムース、新じゃが芋のミルフィユ仕立て、「豊平川の朝焼け」

アリゴ・ホッカイドウ、道産豚肉のソーセージ添え

●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください

お好きな主菜をお選び下さい。

本日お勧めの鮮魚料理
または
豚スペアリブのクリエ、ディァブル風、縮緬キャベツとレンズ豆の軽い煮込みを添えて


お好きなデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品(¥1500・要ご予約)でもご用意できますので、他のディナーと組み合わせてのご利用もどうぞ。


ディナーA ¥4000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿、お選びください。

トラウトサーモンのマリネとスモークサーモンのムース、新じゃが芋のミルフィユ仕立て、「豊平川の朝焼け


鰯のソテー、ニース風サラダとともに

帆立貝のムニエル、トウモロコシのブラマンジェ添え、「大通公園の風景」

シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ、ハム、鴨肉のスモーク)盛り合わせ、サラダ添え

本日のポタージュ



●前菜とスープの両方をご希望の場合は、追加料金¥500でご用意いたします。


お好きな主菜を一皿、お選びください。

本日お勧めの鮮魚料理


●お魚料理とお肉料理の両方をご希望の場合は、追加料金¥1000にてお魚料理をご用意いたします。


ブフ・ブルギニヨン(牛バラ肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風)

豚スペアリブのクリエ、ディァブル風、縮緬キャベツとレンズ豆の軽い煮込みを添えて

豚すね肉、若鶏手羽先、ベーコンのポトフ、秋野菜とともに

フォアグラ入り和牛100%ハンバーグステーキのキャベツ包み焼


●限定のご用意のため、ご予約時にご指定頂けましたら確実です。


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




ディナーB ¥6000(税別)

アミューズ・ブーシュ

帆立貝柱のムニエル、トウモロコシのブラマンジェを添えて、「大通公園の風景」


本日のポタージュ



平目のポピエットの白ワイン蒸し、ウニ風味のバターソース



白糠産7歳マトンもも肉のロースト、秋野菜のラタトゥイユ添え




お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




ディナーC ¥8500(税別・要ご予約)

アミューズ・ブーシュ

穴子・車海老・帆立貝のテリーヌ、グリーンピースとパセリ風味、ビーツのソース添え



本日のポタージュ または コンソメ・スープ

平目のポピエットの白ワイン蒸し、ウニ風味のバターソース



フランス産乳呑仔牛フィレミニヨンのポワレ、シャルルマーニュ風


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥12000(税別・要ご予約)
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのコースメニューです。
ご予約は2名様以上で、3日前までにお願い申し上げます。

アミューズ・ブーシュ


冷前菜〜秋の海より、新鮮な魚介と秋野菜のサラダ仕立て



温前菜〜ケベック産フォアグラのソテー、秋のキノコのフリカッセ添え



コンソメ・スープ



●お魚料理〜下記からお選び下さい。ご予約時にテーブルで同じものをご指定お願い申し上げます。

●根室産キンキのポワレ


または
●函館産エゾ鮑のソテー、アワビの肝風味のリゾットを添えて


または
●カナダ産・活オマール海老のナージュ、ソース・ブールブラン



お口直しのソルベ



お肉料理〜北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ、その日のシェフの仕立てで




お好きなチーズ と デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方には記念日仕様のデザートプレートをご用意いたします。
バースデーケーキ、記念日ケーキは¥2000よりご用意致します。お手数ですが1週間前までにご予約下さいませ。




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