DINER
18:00-20:30(L.O.)閉店22:00
■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。


アリゴ・ディナー ¥3600(税別・要ご予約)
2名様より6名様まで、ご予約によりご用意します。ご予約は当日15:00までお受けできます。

本日のお魚のリエット

アリゴ・ホッカイドウ、道産豚肉のソーセージ添え

●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください

お好きな主菜をお選び下さい。

本日お勧めの鮮魚料理
または
茄子とエスカルゴバターを詰めた若鶏胸肉のパン粉焼き、キエフ風


お好きなデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品(¥1500・要ご予約)でもご用意できますので、他のディナーと組み合わせてのご利用もどうぞ。


ディナーA ¥4000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿、お選びください。

ホタルイカのソテー、春野菜のサラダ仕立て

サクラマスのマリネと本日のお魚のリエット


シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ、ハム、鴨肉のスモーク)盛り合わせ、サラダ添え

本日のポタージュ



●前菜とスープの両方をご希望の場合は、追加料金¥500でご用意いたします。


お好きな主菜を一皿、お選びください。

本日お勧めの鮮魚料理


●お魚料理とお肉料理の両方をご希望の場合は、追加料金¥1000にてお魚料理をご用意いたします。


ブフ・ブルギニヨン(和牛ばら肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風)

茄子とエスカルゴバターを詰めた若鶏胸肉のパン粉焼き、キエフ風

足寄町石田めん羊牧場産仔羊もも肉のロースト、種入りマスタードのソース

ブレス産ホロホロ鳥のロースト、マデラ・ソース

フォアグラ入り和牛100%ハンバーグステーキのキャベツ包み焼


●限定のご用意のため、ご予約時にご指定頂けましたら確実です。


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




ディナーB ¥6000(税別)

アミューズ・ブーシュ

フランス産ホワイトアスパラガスを添えたウニ入りウ・ブルイエ(スクランブルド・エッグ)


グリンピースの冷製ポタージュ


毛蟹と帆立貝のムース、蟹のビスクとともに


お好きなお肉料理をお選び下さい。
●ご予約時にご指定下さいませ。

足寄町石田めん羊牧場産仔羊もも肉のロースト、種入りマスタードのソース


または

ブレス産ホロホロ鳥のロースト、フォアグラのソテー添え



お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




ディナーC ¥8500(税別・要ご予約)

アミューズ・ブーシュ

フォアグラとフランス産ホワイトアスパラガス、筍のソテー、二種のソースで


コンソメ・スープ


毛蟹と帆立貝のムース、蟹のビスクとともに



お好きなお肉料理をお選び下さい。
●ご予約時にご指定下さいませ。

足寄町石田めん羊牧場産仔羊骨付きロース肉のソテー、クレソンのソース


または
十勝産黒毛和牛フィレ肉のステーキ、その日のシェフの仕立てで
(追加料金¥1500)


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥12000(税別・要ご予約)
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのムニュです。
ご予約は2名様以上で3日前までにお願い申し上げます。


アミューズ・ブーシュ

前菜〜ソースムースリーヌで和えた毛蟹のサラダ、アボカドのムースを添えて



温前菜〜フランス産ホワイトアスパラガスのソテー、ソース・オランデーズ ペリゴール産フォアグラのテリーヌにブリオッシュを添えて



コンソメ・スープ



●お魚料理〜下記からお選び下さい。ご予約時にテーブルで同じものをご指定お願い申し上げます。

●函館産エゾ鮑のソテー、ソース・ショロンとアワビの肝風味のバターソース


または

●カナダ産・活オマール海老のナージュ、ソース・ブールブラン



または

根室産釣りキンキ(時価による追加料金がございます)


お口直しのソルベ



お肉料理〜北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ、その日のシェフの仕立てで




お好きなチーズ と デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートにメッセージをご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ケーキは¥2000よりご用意致します。お手数ですが、1週間前までにご予約下さいませ。





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