DINER
18:00-20:00(L.O.)閉店22:00
■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。


アリゴ・ホッカイドウ ¥1500(税別・要ご予約)
ご予約は当日15:00までお受けできます。
大変申し訳ございませんが、ただ今品切れ中です。8月中旬よりご用意再開の予定です。



●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください

■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品でのご用意ですが、他のディナーと組み合わせてご利用下さいませ。


ディナーA ¥4000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿、お選びください。

夏トマトのガスパチョ 赤ピーマンのムース添え

人参のムースと海の幸のコンソメ・ジュレ寄せ

若鶏と夏野菜ソテーのサラダ仕立て バーニャカウダ・ソース


シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ、ハム、鴨肉のスモーク)盛り合わせ、サラダ添え

本日の冷製ポタージュ



●前菜とスープの両方をご希望の場合は、追加料金¥500でご用意いたします。


お好きな主菜を一皿、お選びください。

本日お勧めの鮮魚料理


●お魚料理とお肉料理の両方をご希望の場合は、追加料金¥1000にてお魚料理をご用意いたします。

ブフ・ブルギニヨン(和牛ばら肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風)

仔羊ロース肉の香草ムース包み焼き 夏野菜のラタトゥイユ添え

ブレス産ホロホロ鳥と夏野菜のロースト マデラ酒ソース

フォアグラ入り和牛100%ハンバーグステーキのキャベツ包み焼


●限定のご用意のため、ご予約時のご指定によりご用意致します。


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




ディナーB ¥6000(税別・要ご予約)

アミューズ・ブーシュ

フォアグラとウズラのガランティーヌ トウモロコシのサラダ 夏トリュフの香り


本日の冷製ポタージュ



帆立貝のムースを包んだ平目のポピエットトの白ワイン蒸し ソース・ナンチュア



オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロースト エストラゴン風味のソース



お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




ディナーC「29周年謝恩ムニュ・デギュスタシオン」 ¥8500(税別・要ご予約)

帆立とイカのマリネのサラダ フルーツトマトのジュレとソルベ ウニを添えて


ホロホロ鳥と夏野菜のソテー 赤ピーマンのソース


小さなブイヤベース カザマ風に


フォアグラとウズラのガランティーヌ トウモロコシのサラダ 夏トリュフの香り


帆立貝のムースを包んだ平目のポピエットの白ワイン ソース・ナンチュア


夏野菜のガスパチョ 花咲蟹を添えて


北海道産和牛 ドライエイジングの熟成肉サーロインステーキ ソース・ボルドレイズ


お好きなチーズ と デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥12000(税別・要ご予約)
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのムニュです。
ご予約は2名様以上で3日前までにお願い申し上げます。


アミューズ・ブーシュ

ぼたん海老と白身魚のタルタル仕立て ウニを添えて


ペリゴール産フォアグラのソテー トウモロコシのピュレとともに


コンソメ・スープ または 本日の冷製スープ



●お魚料理〜下記からお選び下さい。ご予約時にテーブルで同じものをご指定お願い申し上げます。

●カナダ産・活オマール海老のナージュ ソース・ブールブラン



または

函館産活エゾ鮑のポワレ


または

本日お勧めの白身魚のココット焼き 漁師風


または

根室産釣りキンキ(時価による追加料金がございます)


お口直しのソルベ



お肉料理〜北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで




お好きなチーズ と デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートにメッセージをご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ケーキは¥2000よりご用意致します。お手数ですが、1週間前までにご予約下さいませ。





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