DINER
18:00-20:30(L.O.)閉店22:00
■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。


アリゴ・ディナー ¥3600(税別・要ご予約)
2名様より6名様まで、ご予約によりご用意します。ご予約は当日15:00までお受けできます。

海の幸のマリネのサラダ仕立て、ソース・ムースリーヌ

アリゴ・ホッカイドウ、道産豚肉のソーセージ添え

●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください

お好きな主菜をお選び下さい。

本日お勧めの鮮魚料理
または
白糠産・エゾ鹿すね肉の赤ワイン煮込み


お好きなデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品(¥1500・要ご予約)でもご用意できますので、他のディナーと組み合わせてのご利用もどうぞ。


ディナーA ¥4000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿、お選びください。

厚岸産・サロマ湖産殻付き生牡蠣、レモンとエシャロット・ヴィネガー添え



サロマ湖産ムール貝と札幌黄玉葱の白ワイン蒸し、タイムの香り

海の幸のマリネのサラダ仕立て、エストラゴン風味のソース・ムースリーヌ

真鱈ほほ肉ののムニエル、プロバンスの香り

シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ、ハム、鴨肉のスモーク)盛り合わせ、サラダ添え

本日のポタージュ



●前菜とスープの両方をご希望の場合は、追加料金¥500でご用意いたします。


お好きな主菜を一皿、お選びください。

本日お勧めの鮮魚料理


●お魚料理とお肉料理の両方をご希望の場合は、追加料金¥1000にてお魚料理をご用意いたします。


白糠産・エゾ鹿すね肉の赤ワイン煮込み

恵庭産放牧豚ロース肉の厚切りソテー、種マスタードのソース


ブランケット・ド・ヴォー((フランス産仔牛ばら肉のクリーム煮込み)

フォアグラ入り和牛100%ハンバーグステーキのキャベツ包み焼


●限定のご用意のため、ご予約時にご指定頂けましたら確実です。


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




ディナーB ¥6000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿、お選びください。

厚岸産・サロマ湖産殻付き生牡蠣、レモンとエシャロット・ヴィネガー添え

●牡蠣が苦手な方はご予約時にお知らせ下さいませ。


本日のポタージュ



真カスベと真ダチのミラノ風ムニエル、ケッパー・ソース


お好きなお肉料理をお選び下さい。
●ご予約時にご指定下さいませ。

オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロースト、ゆり根のピュレ添え


または

スコットランド産山ウズラのロースト、マデラ酒風味のソース



お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




ディナーC ¥8500(税別・要ご予約)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜をお選び下さい。
●ご予約時にご指定下さいませ。


冬の海の幸盛り合わせのプラトー、パリのブラッスリー風に


または
フォアグラのポワレ、焼きリンゴを添えて



札幌黄のオニオングラタン・スープ



真カスベと真ダチのミラノ風ムニエル、ケッパー・ソース



お好きなお肉料理をお選び下さい。
●ご予約時にご指定下さいませ。

フランス・ソローニュ産青首鴨のロースト、鴨のジュのソース(一羽をお二人様で)


または
白糠産エゾ鹿ロース肉のポワレ、フォアグラ風味のソース、グランヴヌール風




お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥12000(税別・要ご予約)
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのコースメニューです。
ご予約は2名様以上で、3日前までにお願い申し上げます。

アミューズ・ブーシュ


前菜〜冬の海の幸のポトフ仕立て、サフランの香り



温前菜〜フォアグラのフラン、フォアグラのポワレとともに



コンソメ・スープ



●お魚料理〜下記からお選び下さい。ご予約時にテーブルで同じものをご指定お願い申し上げます。

●函館産エゾ鮑のソテー、アワビの肝風味のリゾットを添えて


または
●カナダ産・活オマール海老のナージュ、ソース・ブールブラン




お口直しのソルベ



お肉料理〜北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ、その日のシェフの仕立てで



または
スコットランド産山鴫のロースト、フォアグラ風味のソース・サルミ(1羽2名様単位)
(1週間前にご予約下さい。野鳥はその時の入荷によります)

「山鴫のロースト」

お好きなチーズ と デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方には記念日仕様のデザートプレートをご用意いたします。
バースデーケーキ、記念日ケーキは¥2000よりご用意致します。お手数ですが1週間前までにご予約下さいませ。




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