DINER
18:00-20:30(L.O.)閉店22:00


アリゴ・ディナー ¥3600(税別・要ご予約)
2名様より6名様まで、ご予約によりご用意します。ご予約は当日15:00までお受けできます。

殻付き生牡蠣、レモンとエシャロット・ヴィネガー添え
(牡蠣が苦手な方はご予約時にお伝えください。)




アリゴ・ホッカイドウ、道産豚肉のソーセージとともに

●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください

お好きな主菜をお選び下さい。

本日お勧めの鮮魚料理
または
白糠産エゾ鹿すね肉の赤ワイン煮込み、サフラン風味の焼きリゾット添え



お好きなデザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶

パン


■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品(¥1500・要ご予約)でもご用意できますので、他のディナーと組み合わせてのご利用もどうぞ。


産地直送、牡蠣尽くしの前菜ムニュ ¥3500(税別)
2名様よりご予約で承ります。


厚岸産・サロマ湖産殻付き生牡蠣、レモンとエシャロット・ヴィネガー添え


殻付き牡蠣のグラタン、フローレンス風


牡蠣のショーフロワ


牡蠣のクラムチャウダー


牡蠣のフラン、ノルマンディー風


■追加料金¥1200にて、メインのお魚料理 または お肉料理+パンをご用意します。



ディナーA ¥4000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿、お選びください。

厚岸産、サロマ湖産、殻付き生牡蠣、レモンとエシャロット・ヴィネガー添え




殻付き牡蠣のグラタン、フローレンス風
●ご指定頂けますと確実です。

鮮魚のマリネのサラダ仕立て、ソース・ムースリーヌ

サロマ湖産ムール貝と札幌黄玉葱のマリニエール

真カスベほほ肉のムニエル、菜の花のソテー添え

殻付きエスカルゴのブルギニヨン

シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ、ハム、鴨肉のスモーク)盛り合わせ、サラダ添え

本日のポタージュ・スープ



●前菜とスープの両方をご希望の場合は、追加料金¥500でご用意いたします。


お好きな主菜を一皿、お選びください。

本日お勧めの鮮魚料理


エゾ鹿すね肉の赤ワイン煮込み、サフラン風味のリゾット添え

ハンガリー産鴨もも肉のトマト煮込み、じゃが芋のピュレとチーズのグラタン仕立て


足寄町石田めん羊牧場産仔羊のナバラン

スコットランド産山鳩のロースト、冬の根菜とともに

フォアグラ入り和牛100%ハンバーグステーキのキャベツ包み焼


●限定のご用意のため、ご予約時にご指定頂けましたら確実です。


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ディナーB ¥6000(税別)
ご予約頂けますと確実です。

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜をお選びください。

厚岸産、サロマ湖産、殻付き生牡蠣、レモンとエシャロット・ヴィネガー添え



または

カスベほほ肉のムニエル、菜の花のソテー添え





お魚料理〜冬の魚貝のブイヤベース、カザマ風


お好きなお肉料理を一皿、お選びください。

足寄町石田めん羊牧場産仔羊もも肉のロースト、真狩産ユリ根のピュレ、ニンニクの香り


または

スコットランド産山鳩のロースト、冬の根菜とともに



お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ディナーC ¥8500(税別・要ご予約)

アミューズ・ブーシュ

真冬の海の幸盛り合わせプラトー、パリのブラッスリー風に


または

フォアグラ料理


札幌黄玉葱のオニオングラタン・スープ



お魚料理〜 八角と真ダチのムニエル、種マスタードのソース




足寄町石田めん羊牧場産仔羊骨付きロース肉のソテー、仔羊のジュのソース




お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥12000(税別・要ご予約)
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのコースメニューです。
ご予約は2名様以上で、3日前までにお願い申し上げます。
●1月31日にUHB「みんなのテレビ〜奇跡のひと皿」にて放映されたお料理を組み込んだムニュを2月中ご用意致します。

アミューズ・ブーシュ


季節の新鮮な食材を用いた冷前菜



「フォアグラのソテー、冬トリュフのウ・ブルイエ(スクランブルドエッグ)とともに」



「コンソメ・スープ」



「えぞ鮑のソテー、肝風味のバターソースとソース・ショロン」



お口直しのソルベ



北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ、ソース・ボルドレーズ


(または、ご希望のお肉料理をご用意します。)


お好きなチーズとデザート

   コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方には記念日仕様のデザートプレートをご用意いたします。
バースデーケーキ、記念日ケーキは¥2000よりご用意致します。お手数ですが1週間前までにご予約下さいませ。




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