DINER
18:00-20:30(L.O.)閉店22:00


アリゴ・ディナー ¥3600(税別・要ご予約)
2名様より6名様まで、ご予約によりご用意します。ご予約は当日15:00までお受けできます。

赤ピーマンのムース、ガスパチョと魚介のマリネとともに

アリゴ・ホッカイドウ、道産豚肉のソーセージ添え

●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください

お好きな主菜をお選び下さい。

本日お勧めの鮮魚料理
または
北海道産豚フィレ肉のロースト、種マスタードのソース


お好きなデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品(¥1500・要ご予約)でもご用意できますので、他のディナーと組み合わせてのご利用もどうぞ。


ディナーA ¥4000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿、お選びください。

恵庭産トラウトサーモンと夏野菜のミルフィユ、「藻岩山の夕陽」

赤ピーマンのムース、ガスパチョと魚介のマリネとともに

帆立貝のムニエル、トウモロコシのブラマンジェ添え、「大通公園の風景」

シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ、ハム、鴨肉のスモーク)盛り合わせ、サラダ添え

本日の冷製ポタージュ



●前菜とスープの両方をご希望の場合は、追加料金¥500でご用意いたします。


お好きな主菜を一皿、お選びください。

本日お勧めの鮮魚料理


ブフ・ブルギニヨン(牛バラ肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風)

北海道産豚フィレ肉のロースト、種マスタードのソース

白糠産マトンと夏野菜のラグウ、カレーの香り

フォアグラ入り和牛100%ハンバーグステーキのキャベツ包み焼


●限定のご用意のため、ご予約時にご指定頂けましたら確実です。


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




ディナーB ¥6000(税別)

アミューズ・ブーシュ

帆立貝柱のムニエル、トウモロコシのブラマンジェを添えて、「大通公園の風景」


本日の冷製ポタージュ



えりも産マツカワガレイのムニエル、そら豆と浅利貝のジュのソース



白糠産7歳マトンもも肉と茄子のロースト、フレッシュタイムの香り



お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




期間限定謝恩ディナー ムニュ・デギュスタシオン ¥8400
8月10日(木)〜31日(木) 前日までにご予約お願い申し上げます。

恵庭産トラウトサーモンと夏野菜のミルフィユ仕立て、「藻岩山の夕陽」


スペイン産鴨のフォアグラのソテー、キノコのフリカッセとともに


花咲蟹のスープ仕立て、サフランの香り


マグレ鴨胸肉のポワレ、温かいサラダ仕立て


えりも産マツカワガレイのムニエル、そら豆と浅利貝のジュのソース


お口直し〜冷たい桃のスープ、1989年の想い出


■お好きなお肉料理を一皿お選び下さい(テーブルで同じお料理をご指定下さいませ。)

・白糠産7歳マトンロース肉と茄子のロースト、フレッシュタイムの香り

・フランス産乳呑仔牛フィレミニヨンのポワレ、シャンピニヨン・ド・パリを添えて


お好きなチーズとデザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ムニュ・コンセイユ ¥12000(税別・要ご予約)
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのコースメニューです。
ご予約は2名様以上で、3日前までにお願い申し上げます。

アミューズ・ブーシュ〜人参のムースとウニのコンソメ・ジュレ寄せ



冷前菜〜夏の鮮魚のマリネ、夏野菜のサラダ仕立て



温前菜〜ケベック産フォアグラと皮つきヤングコーンのソテー、ソース・マデラ



本日の冷製ポタージュ
または
コンソメ・スープ



お魚料理〜カナダ産・活オマール海老のナージュ、ソース・ブールブラン


お口直しのソルベ



お肉料理〜北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ、その日のシェフの仕立てで




お好きなチーズ と デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方には記念日仕様のデザートプレートをご用意いたします。
バースデーケーキ、記念日ケーキは¥2000よりご用意致します。お手数ですが1週間前までにご予約下さいませ。




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