DINER
18:00-20:30(L.O.)閉店22:00
■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。


アリゴ・ディナー ¥3600(税別・要ご予約)
2名様より6名様まで、ご予約によりご用意します。ご予約は当日15:00までお受けできます。

阿寒湖産チップのマリネ サラダ仕立て

アリゴ・ホッカイドウ、道産豚肉のソーセージ添え

●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください

お好きな主菜をお選び下さい。

本日お勧めの鮮魚料理
または
恵庭産放牧豚フィレ肉のポワレ 浅利貝と野菜のブイヨン仕立て


お好きなデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品(¥1500・要ご予約)でもご用意できますので、他のディナーと組み合わせてのご利用もどうぞ。


ディナーA ¥4000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿、お選びください。

根室産殻付き生牡蠣 レモンとエシャロット・ヴィネガー添え

若鮎の香草パン粉焼き、サラダ仕立て

阿寒湖産チップ(ヒメマス)のマリネ 初夏野菜のサラダ仕立て

安平産露地ものホワイトアスパラガスのキッシュ



安平産露地ものホワイトアスパラガスと根室産牡蠣のグラチネ

●事前のご指定によりご用意致します。

シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ、ハム、鴨肉のスモーク)盛り合わせ、サラダ添え

ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ



●前菜とスープの両方をご希望の場合は、追加料金¥500でご用意いたします。


お好きな主菜を一皿、お選びください。

本日お勧めの鮮魚料理


●お魚料理とお肉料理の両方をご希望の場合は、追加料金¥1000にてお魚料理をご用意いたします。


ブフ・ブルギニヨン(和牛ばら肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風)

恵庭放牧豚フィレ肉のポワレ、浅利貝と野菜のブイヨン仕立て

ヴォージュ産ウズラのソテー、ホワイトアスパラガスのソテー添え

フォアグラ入り和牛100%ハンバーグステーキのキャベツ包み焼


●限定のご用意のため、ご予約時のご指定によりご用意致します。


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




ディナーB ¥6000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜をご予約時にご指定ください。

根室産殻付き生牡蠣 レモンとエシャロット・ヴィネガー添え


または

ヴォージュ産ウズラのソテー、初夏野菜のバーニャカウダ・ソース



ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ



阿寒湖産チップとホワイトアスパラガスのムニエル、グルノーブル風



足寄町石田めん羊牧場産仔羊もも肉のロティ ムサカの二種の調理で



お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




ディナーC ¥8500(税別・要ご予約)
「初夏の海の幸とホワイトアスパラガスの競演」

初夏の海の幸盛り合わせプラトー
●根室産殻付き生牡蠣 海老 ずわい蟹 ウニ ツブ貝 シラウオ など


阿寒湖産チップ(ヒメマス)とホワイトアスパラガスのサラダ仕立て


若鮎とホワイトアスパラガスのベニエ、奥能登の天然塩とトリュフ塩で


ホワイトアスパラガスのムース コンソメ・ジュレ寄せ


お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい(テーブルで同じお料理をお願いします)。

足寄町石田めん羊牧場産仔羊ロース肉  または  ハンガリー産マンガリッツァ豚ロース肉
ホワイトアスパラガスのソテー添え、ソース・ベアルネーズ

ハンガリー産マンガリッツァ豚

または

十勝産黒毛和牛フィレ肉のステーキ、その日のシェフの仕立てで
(追加料金¥1500)

●ご予約時にご指定をお願いします。

お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥12000(税別・要ご予約)
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのムニュです。
ご予約は2名様以上で3日前までにお願い申し上げます。


アミューズ・ブーシュ

初夏の海の幸盛り合わせプラトー
●根室産殻付き生牡蠣 海老 ずわい蟹 ウニ ツブ貝 シラウオ など



ペリゴール産フォアグラのソテー、ブイヨン煮の大根を添えて


コンソメ・スープ または ホワイトアスパラガスの冷製スープ



●お魚料理〜下記からお選び下さい。ご予約時にテーブルで同じものをご指定お願い申し上げます。

●カナダ産・活オマール海老のナージュ、ソース・ブールブラン



または

函館産活エゾ鮑のホワレ


または

本日お勧めの白身魚のココット焼き、漁師風


または

根室産釣りキンキ(時価による追加料金がございます)


お口直しのソルベ



お肉料理〜北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ、その日のシェフの仕立てで




お好きなチーズ と デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートにメッセージをご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ケーキは¥2000よりご用意致します。お手数ですが、1週間前までにご予約下さいませ。





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