DINER
18:00-20:30(L.O.)閉店22:00
■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。


アリゴ・ディナー ¥3600(税別・要ご予約)
2名様より6名様まで、ご予約によりご用意します。ご予約は当日15:00までお受けできます。

秋鯖のリヨン風白ワイン蒸し、サラダ添え

アリゴ・ホッカイドウ、道産豚肉のソーセージ添え

●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください

お好きな主菜をお選び下さい。

本日お勧めの鮮魚料理
または
恵庭産・雪国放牧豚厚切りロース肉のソテー、種マスタード風味の赤ワイン・ソース


お好きなデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品(¥1500・要ご予約)でもご用意できますので、他のディナーと組み合わせてのご利用もどうぞ。


ディナーA ¥4000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿、お選びください。

秋鯖のリヨン風白ワイン蒸し、サラダ添え

若鶏胸肉の軽いスモーク、ラタトゥイユとバルサミコ・ヴィネガーを添えて

秋のキノコの温かいテリーヌ仕立て、ポルト酒風味のクリーム・ソース

シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ、ハム、鴨肉のスモーク)盛り合わせ、サラダ添え

本日のポタージュ



●前菜とスープの両方をご希望の場合は、追加料金¥500でご用意いたします。


お好きな主菜を一皿、お選びください。

本日お勧めの鮮魚料理


●お魚料理とお肉料理の両方をご希望の場合は、追加料金¥1000にてお魚料理をご用意いたします。


ブフ・ブルギニヨン(牛バラ肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風)

恵庭産・雪国放牧豚厚切りロース肉のソテー、種マスタード風味の赤ワイン・ソース

フォアグラ入り和牛100%ハンバーグステーキのキャベツ包み焼


●限定のご用意のため、ご予約時にご指定頂けましたら確実です。


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




ディナーB ¥6000(税別)

アミューズ・ブーシュ

秋のキノコの温かいテリーヌ仕立て、ポルト酒風味のクリーム・ソース



本日のポタージュ



真ゾイのポワレ、香草の香りのソース・ブールブラン



お好きな主菜を一皿、お選びください。

足寄町・石田めん羊牧場産仔羊もも肉のロースト、真狩産ユリ根のコロッケ添え


または
ジビエ料理〜スコットランド産山ウズラのロースト




お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




ディナーC ¥8500(税別・要ご予約)

アミューズ・ブーシュ

ハンガリー産フォアグラのポワレ、焼き米茄子添え、松茸の香り



札幌黄のオニオングラタン・スープ



真ゾイのポワレ、香草の香りのソース・ブールブラン



足寄町・石田めん羊牧場産仔羊骨付きロース肉のソテー、仔羊のジュのソース・マデラ


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥12000(税別・要ご予約)
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのコースメニューです。
ご予約は2名様以上で、3日前までにお願い申し上げます。

アミューズ・ブーシュ


前菜〜ココットで蒸した魚介のロワイヤル、ウニ風味



温前菜〜ハンガリー産フォアグラのポワレ、焼き米茄子添え、松茸の香り



コンソメ・スープ



●お魚料理〜下記からお選び下さい。ご予約時にテーブルで同じものをご指定お願い申し上げます。

●根室産キンキのポワレ


または
●函館産エゾ鮑のソテー、アワビの肝風味のリゾットを添えて


または
●カナダ産・活オマール海老のナージュ、ソース・ブールブラン



お口直しのソルベ



お肉料理〜北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ、その日のシェフの仕立てで




お好きなチーズ と デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方には記念日仕様のデザートプレートをご用意いたします。
バースデーケーキ、記念日ケーキは¥2000よりご用意致します。お手数ですが1週間前までにご予約下さいませ。




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