■■■20176月 初夏のメニュー予告■■■

緑が萌え、沢山の花々が一斉に咲き誇る、北海道のベストシーズンとなりました。
6月のイチオシは露地ものホワイトアスパラガス、そして阿寒湖直送のチップ(ヒメマス)です!。
毛蟹やウニなど夏の魚貝も美味ですよ。
6月も、皆さまお誘い合わせてのご来店をお待ち申し上げております。


■6月の定休日:6日(火)・7日(水)・14日(水)・20日(火)・21日(水)・28日(水)
●予告のお料理は仕入れや仕込みの都合等により変更になることがございます。


ランチメニュー


ランチA¥2100(税別)

[前菜 または スープ]+[魚料理 または 肉料理]+デザート+パン+コーヒー

ランチB¥2500(税別)
[前菜 または スープ]+魚料理+肉料理+お好きなデザート+パン+コーヒー

お料理は下記よりお選び頂けます。
+¥300にて前菜とスープの両方をお取り頂けます。


前菜 または スープ

ホワイトアスパラガスと鮎のソテー、香草風味のソース・ヴィネグレット
トキシラズのマリネ、緑と白のアスパラガスのシャルロット仕立て
シャルキュトリー(自家製お肉のパテ・鴨肉のスモーク・ハム)盛り合わせ
ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ

主菜
本日お勧めの鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン(和牛ばら肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風)
仔羊ロース肉の若鶏ムース包み焼き、タイムの香り




スペシャル・ランチ¥3500(税別)要ご予約

アミューズ・ブーシュ

阿寒湖産チップのカルパチョ、ホワイトアスパラガス添え

ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ

本日のお勧め鮮魚料理

お肉料理をお選びください
白糠町茶路めん羊牧場産、マトンのラグウ、カレーの香り、温野菜添え
フォアグラ入り和牛100%ハンバーグ・ステーキのキャベツ包み焼き


お好きなデザート
パン
コーヒー、エスプレッソ、紅茶



ディナーメニュー

アリゴ・ディナー ¥3600(税別)
2名様〜6名様まで、要ご予約

トキシラズのマリネ、緑と白のアスパラガスのシャルロット仕立て

アリゴ・ホッカイドウ



本日お勧めの鮮魚料理
 または
ブフ・ブルギニヨン(和牛ばら肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風)

お好きなデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ディナーA ¥4000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿
ホワイトアスパラガスと鮎のソテー、香草風味のソース・ヴィネグレット
トキシラズのマリネ、緑と白のアスパラガスのシャルロット仕立て
阿寒湖産チップのカルパチョ、ホワイトアスパラガス添え
シャルキュトリー(自家製お肉のパテ・鴨肉のスモーク・ハム)盛合せ、サラダ添え
本日のポタージュ・スープ


お好きな主菜を一皿

本日お勧めの鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン(牛肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風)
仔羊ロース肉の若鶏ムース包み焼き、タイムの香り
ケベック産マグレ鴨胸肉のポワレ、赤ワイン・ソースとタプナード添え
フォアグラ入り和牛100%ハンバーグ・ステーキ、キャベツ包み焼き
●限定のご用意のため、ご予約時にご指定頂けますと確実です。


お好きなチーズまたはデザート
パン
コーヒー、エスプレッソ、紅茶


ディナーB ¥6000(税別)
ご予約頂けますと確実です。


アミューズ・ブーシュ

ホワイトアスパラガスと赤ピーマン、毛蟹のコンソメ・ジュレ、ウニを添えて

ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ

阿寒湖産チップとホワイトアスパラガスのムニエル、グルノーブル風

ケベック産マグレ鴨胸肉のポワレ、赤ワイン・ソースとタプナード添え

お好きなチーズまたはデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ディナーC ¥8500(税別・要ご予約)

アミューズ・ブーシュ

ケベック産フォアグラと穴子の温かいテリーヌ、バルサミコ・ヴィネガー風味

ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ または コンソメ・スープ

阿寒湖産チップとホワイトアスパラガスのムニエル、グルノーブル風

お好きなお肉料理をお選び下さい
フランス産仔羊骨付き背肉のロースト、種マスタードのソース
または
北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ、その日のシェフの仕立てで(+¥2000 事前のご指定でご用意します)

お好きなチーズまたはデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ムニュ・コンセイユ ¥12000(税別)お二人様より、3日前のご予約にて
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフお得意の料理で組んだお任せのフルコースメニューです。

アミューズ・ブーシュ

季節の冷前菜〜初夏の鮮魚のマリネ、夏野菜のサラダ仕立て

温前菜〜ケベック産フォアグラとホワイトアスパラガスのソテー

スープ〜ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ または コンソメ

魚介料理〜函館産エゾ鮑、ぽたん海老、北寄貝のソテー、ハマグリのジュのマリニエール

お口直しのソルベ

お肉料理〜北海道産、黒毛和牛フィレ肉のステーキ、季節の温野菜を添えて


お好きなチーズと
デザート
パン
コーヒー、エスプレッソ、紅茶




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