■■■2017年8月 盛夏のメニュー予告■■■

盛夏の頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
この季節にカザマは開店28周年となります。今年も開店記念月を迎えることができまして、多くのお客さまに感謝申し上げます。
今年も恒例のシャンパン付きランチや謝恩ディナーメニューをご用意して皆様をお待ちいたしております。
ディナータイムにワインをお得にご注文頂けるクーポンもございます。オンライン予約をご利用くださいませ。
この季節に皆様とお会いできますことは格別の喜び、ぜひともお越し下さいませ。心よりお待ち申し上げております。


■8月の定休日:2日(水)・8日(火)・9日(水)・16日(水)・22日(火)・23日(水)・30日(水)
●予告のお料理は仕入れや仕込みの都合等により変更になることがございます。

ランチメニュー


ランチA¥2100(税別)

[前菜 または スープ]+[魚料理 または 肉料理]+デザート+パン+コーヒー

ランチB¥2500(税別)
[前菜 または スープ]+魚料理+肉料理+お好きなデザート+パン+コーヒー

お料理は下記よりお選び頂けます。
+¥300にて前菜とスープの両方をお取り頂けます。


前菜 または スープ

恵庭産トラウトサーモンと夏野菜のミルフィユ、「藻岩山の夕陽」
赤ピーマンのムース、ガスパチョと魚介のマリネとともに
シャルキュトリー(自家製お肉のパテ・鴨肉のスモーク・ハム)盛り合わせ
本日の冷製ポタージュ

主菜
本日お勧めの鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン(和牛ばら肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風)
北海道産豚フィレ肉のロースト、種マスタードのソース




謝恩のシャンパン・ランチ¥3500(税別)要ご予約

28周年記念 乾杯のシャンパン 1グラス


アミューズ・ブーシュ

カザマ名物・海の幸と人参のムースのコンソメ・ジュレ寄せ

本日の冷製ポタージュ

本日のお勧め鮮魚料理

お肉料理をお選びください
白糠産マトンと夏野菜のラグウ、カレーの香り
フォアグラ入り和牛100%ハンバーグ・ステーキのキャベツ包み焼き


お好きなデザート
パン
コーヒー、エスプレッソ、紅茶



ディナーメニュー

アリゴ・ディナー ¥3600(税別)
2名様〜6名様まで、要ご予約

赤ピーマンのムース、ガスパチョと魚介のマリネとともに

アリゴ・ホッカイドウ



本日お勧めの鮮魚料理
 または
北海道産豚フィレ肉のロースト、種マスタードのソース

お好きなデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ディナーA ¥4000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿
恵庭産トラウトサーモンと夏野菜のミルフィユ、「藻岩山の夕陽」
赤ピーマンのムース、ガスパチョと魚介のマリネとともに
エスカルゴのブルギニヨン
シャルキュトリー(自家製お肉のパテ・鴨肉のスモーク・ハム)盛合せ、サラダ添え
本日の冷製ポタージュ


お好きな主菜を一皿

本日お勧めの鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン(牛肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風)
北海道産豚フィレ肉のロースト、種マスタードのソース
白糠産マトンと夏野菜のラグウ、カレーの香り
フォアグラ入り和牛100%ハンバーグ・ステーキ、キャベツ包み焼き
●限定のご用意のため、ご予約時にご指定頂けますと確実です。


お好きなチーズ または デザート
パン
コーヒー、エスプレッソ、紅茶


期間限定謝恩ディナー ¥5600(税別)
8月1日(火)〜7日(月) 前日までにご予約お願いします。

8月1日(火)にご来店の方には開店記念シャンパン1グラスをお付けします!
メニューはこちらからご覧ください。



ディナーB ¥6000(税別)
8月10日(木)よりご用意します。

アミューズ・ブーシュ

帆立貝柱のムニエル、トウモロコシのブラマンジェ添え、「大通公園の風景」

本日の冷製ポタージュ

えりも産マツカワガレイのムニエル、そら豆と浅利貝のジュのソース

白糠産マトンもも肉と茄子のロースト、フレッシュタイムの香り

お好きなチーズまたはデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


期間限定謝恩ムニュ・デギュスタシオン ¥8400(税別)
8月10日(木)〜31日(木) 前日までにご予約お願いします。
メニューはこちらからご覧ください。


ディナーC ¥8500(税別・要ご予約)
8月7日(月)までのご用意となります。

アミューズ・ブーシュ

函館産エゾ鮑のポワレ、肝バター風味のソース、姫サザエのブルギニヨンとともに

本日の冷製ポタージュ または コンソメ・スープ

えりも産マツカワガレイのムニエル、そら豆と浅利貝のジュのソース

お好きなお肉料理をお選び下さい
オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロースト、仔羊のジュのソース・マデラと黒オリーブのタプナード添

または

北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ、その日のシェフの仕立てで(+¥2000 事前のご指定でご用意します)


お好きなチーズまたはデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥12000(税別)お二人様より、3日前のご予約にて
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフお得意の料理で組んだお任せのフルコースメニューです。

アミューズ・ブーシュ〜人参のムースとウニのコンソメ・ジュレ寄せ

季節の冷前菜〜夏の鮮魚色々のマリネ、夏野菜のサラダ仕立て

温前菜〜ケベック産フォアグラのソテー

スープ〜本日の冷製ポタージュ または コンソメ

魚介料理〜カナダ産活オマール海老のナージュ、ソース・ブールブラン

お口直しのソルベ

お肉料理〜北海道産、黒毛和牛フィレ肉のステーキ、季節の温野菜を添えて


お好きなチーズと
デザート
パン
コーヒー、エスプレッソ、紅茶



こちらは8月専用オンライン予約です。


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