■■■2017年9月 秋のメニュー予告■■■

高く輝く青空に鰯雲が浮かび、秋がそろりそろりとやって来ました。すっかり涼しくなった朝晩ですね。皆さまいかがお過ごしでしょうか。
8月の記念月には沢山のご来店を下さり、またお祝いのメッセージも頂き、心より感謝申し上げます。
カザマは29年目を9月からまた歩き始めますので、今後ともどうぞよろしくお願いします!
9月は秋野菜の収穫が始まり、海の幸との組み合わせやもぬくもりを感じる煮込み料理などとともにたつぷりと楽しんで頂きますね。
皆さまお誘い合わせてのご来店を心よりお待ち申し上げております。


■9月の定休日:6日(水)・13日(水)・19日(火)・20日(水)・27日(水)
予告のお料理は9月7日前後よりスタートの予定です。

ランチメニュー


ランチA¥2100(税別)

[前菜 または スープ]+[魚料理 または 肉料理]+デザート+パン+コーヒー

ランチB¥2500(税別)
[前菜 または スープ]+魚料理+肉料理+お好きなデザート+パン+コーヒー

お料理は下記よりお選び頂けます。
+¥300にて前菜とスープの両方をお取り頂けます。


前菜 または スープ

恵庭産トラウトサーモンのムースと新じゃが芋、野菜のミルフィユ仕立て
鰯のソテー、ニース風サラダとともに
シャルキュトリー(自家製お肉のパテ・鴨肉のスモーク・ハム)盛り合わせ
本日のポタージュ

主菜
本日お勧めの鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン(和牛ばら肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風)
豚スペアリブのグリエ、ディアブル風




スペシャル・ランチ¥3500(税別)要ご予約

アミューズ・ブーシュ

冷製平目のポピエット、帆立貝と蟹のムース包み、枝豆のソースで

本日のポタージュ

本日のお勧め鮮魚料理

お肉料理をお選びください
豚すね肉、若鶏手羽先、ベーコンのポトフ、秋野菜とともに
フォアグラ入り和牛100%ハンバーグ・ステーキのキャベツ包み焼き


お好きなデザート
パン
コーヒー、エスプレッソ、紅茶



ディナーメニュー

アリゴ・ディナー ¥3600(税別)
2名様〜6名様まで、要ご予約

トラウトサーモンのムースと新じゃが芋、野菜のミルフィユ仕立て

アリゴ・ホッカイドウ



本日お勧めの鮮魚料理
 または
豚スペアリブのグリエ、ディアブル風

お好きなデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ディナーA ¥4000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿
恵庭産トラウトサーモンのムースと新じゃが芋、野菜のミルフィユ仕立て
鰯のソテー、ニース風サラダとともに
帆立貝のムニエル、トウモロコシのブラマンジェ添え、「大通公園の風景」
シャルキュトリー(自家製お肉のパテ・鴨肉のスモーク・ハム)盛合せ、サラダ添え
本日のポタージュ


お好きな主菜を一皿

本日お勧めの鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン(牛肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風)
豚スペアリブのグリエ、ディアブル風
豚すね肉、若鶏手羽先、ベーコンのポトフ、秋野菜とともに
フォアグラ入り和牛100%ハンバーグ・ステーキ、キャベツ包み焼き
●限定のご用意のため、ご予約時にご指定頂けますと確実です。


お好きなチーズ または デザート
パン
コーヒー、エスプレッソ、紅茶


ディナーB ¥6000(税別)

アミューズ・ブーシュ

帆立貝柱のムニエル、トウモロコシのブラマンジェ添え、「大通公園の風景」

本日のポタージュ

平目のポピエットの白ワイン蒸し、ウニ風味のバターソース

オーストラリア産仔羊背肉のロースト、秋野菜のラタトゥイユ添え

お好きなチーズまたはデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ディナーC ¥8500(税別・要ご予約)

アミューズ・ブーシュ

ケベックフォアグラのソテー、キノコのフリカッセ添え

本日のポタージュ または コンソメ・スープ

平目のポピエットの白ワイン蒸し、ウニ風味のバターソース

フランス産乳呑仔牛フィレ肉のポワレ、シャルルマーニュ風

お好きなチーズまたはデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥12000(税別)お二人様より、3日前のご予約にて
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフお得意の料理で組んだお任せのフルコースメニューです。

アミューズ・ブーシュ

季節の冷前菜〜秋の海より、新鮮な魚介と秋野菜のサラダ仕立て

温前菜〜ケベック産フォアグラのソテー、秋のキノコのフリカツセを添えて

スープ〜コンソメ

魚介料理〜ご予約時にテーブルで同じものをお選びになり、ご指定下さい
カナダ産活オマール海老のナージュ または 根室産キンキ または 函館産えぞ鮑


お口直しのソルベ

お肉料理〜北海道産、黒毛和牛フィレ肉のステーキ、季節の温野菜を添えて


お好きなチーズと
デザート
パン
コーヒー、エスプレッソ、紅茶




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