今月のお勧めワイン


ボトル 1/2デキャンタ 1グラス
Chanpagne シャンパーニュ

Gosseet Grand Reserve Brut NV 
ゴッセ・グラン・レゼルヴ・ブリュット

エペルネ村の卓越したシャンパン・ハウスであり、ノン・マロラクティック・シャンパーニュの代表格ゴッセ。通常、マロラクティック発酵の際はスターターとして乳酸菌を添加しますが、 ゴッセでは10度に冷却することでマロラクティック発酵を行いませんので、ゴッセのシャンパーニュはリンゴ酸が非常に高い数値で存在します。よって、この高いリンゴ酸の数値を馴染ませる為に最低48カ月、平均で60カ月の熟成を行っているのです。長きに渡る熟成を経たその味わいは、完璧なる均整の取れた美しさに満ちています。ノン・マロラクティックでありながら決して酸が突出する事は無く、 上品なミネラリティと共に豊かな果実味に溶け込んでいます。ふくらみのある後味が続く長い余韻が、素晴らしいシャンパーニュである事を実感せずにはいられない至福の時間へと導きます。ピノ・ノワール42%、シャルドネ43%、ピノ・ムニエ15%。ゴッセの上級シャンパーニュを新春年末特別価格でご提供しております。1年の始まりに上質なシャンパーニュをぜひお楽しみ下さい!



\8800

\1400
Vin Blanc 白ワイン ボトル 1/2デキャンタ 1グラス

Le Marquis de Beau Rond Sauvignon Blanc(Vin de Pay d’Oc)
マルキ・ド・ボーラン・ソーヴィニヨン・ブラン‘15
南フランス、ローヌ地方のフルーティで爽やかな香りの白ワインです


\2300

\1300

\400

Chablis Saint-Claire(Jean-Marc Brocard)
シャブリ・サントクレール‘16
父の代からの比較的新しいドメーヌですが、家族経営でビオデナミを実践することにより、土壌を活性化させシャブリらしい個性を引き出すことに成功しました。シャブリらしい酸味とミネラルたっぷりな味わいながら、口当たりはまろやかで色々なお料理との相性を楽しめます。旬の牡蠣にはもちろんお勧め、魚介のマリネ、バターソースの鮮魚料理などとご一緒にどうぞ。



\3800

\2000 

\700 

Yoi no Myoujyou (Miruto)
美流渡 宵の明星‘16
空知の美流渡の地で葡萄を育て、ワイン作りをするご夫婦がいます。ケルナーやゲヴェルツトラミナー、ピノ・グリ、ピノ・ノワールなど数種類の品種からピュアな味わいの美しい白ワインができました。北のワインらしいフレッシュな酸と洋梨や白薔薇のようなフルーティな香りが魅力的です。グレープフルーツやレモングラス、青っぽい野菜のニュアンスにまろやかな果実味、複数の葡萄品種由来の香りや味わいが絡み合い、アフターにはほんの少しほろ苦みも感じます。魚介の前菜やサラダなどのお料理に合わせてお楽しみ下さい。



\6500
 
\3300
 
\1100
 
 Les Aureliens Mediterranee Blanc (Domaine de Triennes)
レ・ゾーリアン・ブラン・メディテラネ‘14 

ブルゴーニュ・ワインの愛好家ならば知らぬ者はない、偉大なるふたりの造り手、ドメーヌ・デュジャックのジャック・セイスとドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティのオベール・ド・ヴィレーヌがエクサン・プロヴァンスのナン・レ・パンという小村で始めたワイナリー。二人のめがねにかなった理想の土壌で、シャルドネ、ロール、ヴィオニエ種の葡萄をビオロジックで栽培し、ワインは樽とタンクで半年熟成し、瓶詰めしました。華やかな白い花の香り、樽由来のナッツ香、ややまったりとした酸が、落ち着いた印象です。魚介、特に海老と好相性、ブイヤベースに合わせることをお勧めします。


\3800  \2000  \700 

Bourgogne Cote de Nuits-Villages Blanc (Sylvain Loichet)
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ブラン‘13

ショレイ・レ・ボーヌ村の新進気鋭の作り手シルヴァン・ロワシェは若干21歳で自分のドメーヌを立ち上げました。ビオロジック農法を実践し、徹底的な土壌の管理、葡萄の状態の見極めを通じて、モダンで洗練されたスタイルのワインを作り出し、ブルゴーニュ期待の新世代として注目を集めています。このワインは、ニュイ・サン・ジョルジュの一級畑の隣の畑から生まれる白ワイン。発酵、熟成ともオーク樽で行われます。思わず引き込まれるピュアでクリーンな柑橘のアロマにナッツのアクセント。豊かな果実味とミルキーな味わいに美しい余韻が長く続きます。バターソースを添えた魚介料理には最高のマリアージュです。


\7000 \3600
 
\1200
 
       
       
Rouge 赤ワイン ボトル 1/2デキャンタ 1グラス
Le Marquis de Beau Rond Syrah
マルキ・ド・ボーラン・シラー’15
南フランス、ローヌ地方の赤ワインです。穏やかな酸味と果実味、渋みがバランスよく飲みやすい味わいです。



\2300


\1300


\400

Ch.Guillon Nardou (Bordeaux -Cotes de Franc)
シャトー・ギヨン・ナルドー‘08

ボルドー右岸、コート・ド・フランにあり、畑の土壌は粘土石灰でメルロに最適です。作付けはメルロ70%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、カベルネフラン20%、栽培はリュット・レゾネ。「可愛らしいストラクチャーで力強い色調、驚くべきアロマティックな複雑性を見せている。果実味が非常に豊かなフルボディーで、まろやかで滑らかなタンニンがある。」シャトーの解説より。9年の熟成を経て、更に各要素が継ぎ目なく溶け込み、複雑かつ精緻な味わいが紡ぎだされました。手頃な価格で飲み頃を楽しめる赤ワインです。




\3400 \1800 \600
 
       

Zweigelt-Rebe (10R and COCO FARM & Winery)
ツヴァイゲルト‘15
余市町の中川農園と小西農園で育ったツヴァイゲルトレーベの葡萄を、岩見沢の10R(トアール)ワイナリーにて野生酵母で発酵させました。果実味たっぷりでスパイシー、まるみのある酸味と心地よい渋みのある赤ワインです。ブルース・ガットラヴさんの手掛けるワインは入手困難な希少品ばかりです。在庫僅少、ぜひこのチャンスをお見逃しなく!



 \7500 \4000  \1300 
Savigny les Beaune (Antonin Rodet)
サヴィニ・レ・ボーヌ‘99

ブルゴーニュ地方のシャロネにある腕利きのネゴシアン、アントナン・ロデ社が様々な産地から選りすぐった1本。このサヴィニ・レ・ボーヌは現代ブルゴーニュの典型的なスタイル、赤は色がかなり濃く、新鮮な赤果実の濃厚なアロマがあります。99年産という良年であり、また18年を経て丁度よい熟成加減。旨みのあるピノ・ノワールを楽しめます。シャルキュトリや煮込み料理、鴨肉料理、チーズなどにお勧めします。



  \7000   \3600  \1200 

Ch.Bel Air Lagrave (Moulis-en-Medoc)
シャトー・ベレール・ラグラーヴ‘97

ボルドー地方メドックのムーリ地区で、ベレール・ラグラーヴは150年以上に渡りスガン・バケイ家が所有するシャトーです。AOCムーリスの特徴である砂礫質土壌に9haの畑を所有し、カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー35%、プティ・ヴェルド5%を栽培しています。20年の熟成を経たバックヴィンテージの1997年産が入荷しました。本来タニックで骨格のしっかりした赤ワインですが、甘やかな果実味も残しつつ、熟成によりまろやかな味わいになりました。土やキノコ、タバコやスパイスの香り、まろみのある酸、きめ細かなタンニンがエレガントです。牛肉や仔羊、エゾ鹿など赤身肉のお料理に良く合います。



\7000 

\3600 

\1200 


他に70年代、80年代の古酒を含め、100種類以上のワインをご用意致しております。
店内のワインリストをご覧下さいませ。
ワインのお持ち込みは1本につき¥2000にてお受けいたしております。ご家庭の秘蔵のワイン、
思い出のワインをどうぞ当店の料理でお楽しみ下さいませ。
なお、古酒や飲み頃ヴィンテージのワインなどのお持込は、良い状態でお楽しみ頂くために
前もってお持ち頂けます様ご配慮下さい。当店のワイン庫にて大切にお預かり申し上げます。

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